Il mondo del vino e del cioccolato è vasto e affascinante. Entrambi sono prodotti che nascono dalla terra, passano attraverso un processo di trasformazione e regalano emozioni uniche al palato.
Ma come si possono abbinare in modo armonioso? Scopriamo insieme gli accostamenti più raffinati e sorprendenti tra questi due protagonisti del gusto.
Abbinamenti tra cioccolato e vini liquorosi
I vini liquorosi, noti anche come vini “fortificati”, sono ottenuti aggiungendo alcol durante la fase di maturazione. Questi vini spesso trovano impiego nella produzione di cioccolatini ripieni, sottolineando l’armonia tra cioccolato e vino. Quali sono gli abbinamenti più riusciti?
Barolo Chinato e cioccolato
Il Barolo Chinato, uno dei vini aromatizzati più pregiati, si abbina splendidamente con il cioccolato grazie alle sue note floreali, fruttate e speziate. Il cioccolato fondente è l’ideale per accompagnare questo vino. E per un tocco di freschezza, le scorzette d’arancia candita ricoperte di cioccolato fondente sono una scelta eccellente.
Passito e cioccolato
L’abbinamento tra Passito e cioccolato fondente è tra i più conosciuti. Questo vino da dessert, in particolare nelle sue varianti dolci come il Tokaj ungherese o i Sauternes francesi, si sposa perfettamente con cioccolati al 70-75%.
Vermouth e cioccolato
Per chi desidera sorprendere, l’abbinamento tra Vermouth e cioccolato è una scelta audace. Un Martini, realizzato con il Vermouth di Torino, può essere accompagnato da cioccolatini al latte, per un aperitivo davvero unico.
Abbinamenti tra cioccolato e vini rossi
I vini rossi, con la loro gamma di sapori e profumi, offrono un vasto terreno di sperimentazione quando si tratta di abbinamenti con il cioccolato. Dalle varietà più leggere a quelle più corpose, esistono combinazioni che possono sorprendere e deliziare.
Pinot nero e cioccolato al latte
Il Pinot Nero, con le sue note fruttate e leggermente speziate, si abbina splendidamente al cioccolato al latte. Cioccolatini al Latte o il cioccolato al latte con nocciole intere sono scelte ideali per questo vino.
Cabernet Sauvignon e cioccolato fondente
Il Cabernet Sauvignon, noto per la sua struttura e le sue note di frutti rossi maturi, è un compagno ideale per il cioccolato fondente. Il Chocaviar 75% o il cioccolato fondente con pepe rosa sono abbinamenti che esaltano le caratteristiche di entrambi.
Merlot e cioccolato con frutta
Il Merlot, morbido e vellutato, si sposa bene con cioccolati che contengono frutta. Cioccolatini come il cioccolato fondente con ribes o il cioccolato al latte con frutti di bosco sono abbinamenti che offrono un’esperienza gustativa equilibrata e armoniosa.
L’arte dell’abbinamento tra vino, distillati e cioccolato è un viaggio di scoperta senza fine. Ogni degustazione può rivelare nuove combinazioni e sensazioni, offrendo momenti di puro piacere. Che tu sia un esperto sommelier o un appassionato di cioccolato, l’importante è avvicinarsi a questi abbinamenti con una mente aperta e un palato curioso. Sperimenta e, soprattutto, goditi ogni morso e ogni sorso. La combinazione di vino e cioccolato è una celebrazione dei piaceri della vita, e ci ricorda che, a volte, le cose migliori accadono quando meno ce lo aspettiamo.
Abbinamenti tra cioccolato e distillati
Il cioccolato e i distillati rappresentano una combinazione storica, ma ogni volta che si uniscono, offrono una rivelazione per il palato. Entrambi con sapori intensi e caratteristici, quando abbinati, possono creare un’esperienza gustativa davvero unica. Ecco alcune proposte per esplorare questa affascinante sinergia.
Gin e cioccolato
Il Gin, noto per il suo distintivo aroma di ginepro, è spesso protagonista di famosi cocktail. Ma abbinato al cioccolato, può diventare la stella di un dopocena raffinato. Una tavoletta di cioccolato bianco con nocciole, pistacchi e mandorle leggermente salate sono scelte eccellenti per accompagnare un buon gin.
Whisky e cioccolato
Per gli amanti del Whisky, l’abbinamento con il cioccolato è un rituale da gustare lentamente. Il classico abbinamento tra Whisky e cioccolato fondente offre un’intensità che soddisfa anche i palati più esigenti.
Cognac e cioccolato
L’abbinamento tra Cognac e cioccolato è audace e sorprendente. Scegliendo distillati Extra Old, l’accostamento con un cioccolato fondente dal 60% in su è ideale. Tuttavia, anche un cioccolato di tipo Gianduia si abbina perfettamente alle note più profonde di questo distillato, offrendo un equilibrio di sapori.