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Chuno Milk & Panettone

7,20

Chuno Milk & Panettone: la nostra Winter Edition, dove le dolci note del cioccolato al latte incontrano uno dei più premiati panettoni di alta pasticceria italiana.

Tavoletta da 70g

Descrizione

La fava Chuno

Fava molto aromatica e molto acida di natura, per questo la tostatura è più aggressiva (temperatura più elevata per più minuti) e anche la raffinazione è più lunga, in modo che si sviluppi il profilo aromatico lasciando però evaporare l’acidità generata dalla fava al momento della fermentazione, che danneggerebbe il prodotto finale. Il risultato è un profilo agrumato e leggermente speziato, corposo ma non troppo, tendente al dolce. In questa veste viene presentata nella versione latte, con il miglior latte in polvere piemontese.

Associata alla dolcezza di uno dei più premiati panettoni d’Italia, essiccato a bassa temperatura e incorporato nel cioccolato.

 

Lavorazione

Tostatura: delicata, durata media

Raffinazione: pietra, medio-lunga durata

Maturazione: 15-18°C

Informazioni nutrizionali

Cioccolato al latte & Panettone
Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, LATTE,
Panettone (farina di GRANO TENERO, BURRO, zucchero,
tuorlo d’UOVO, arance candite (scorza d’arancia,
sciroppo di fruttosio – glucosio), uvetta, lievito madre
(farina di GRANO TENERO, acqua), miele, sale, vaniglia
bourbon del Madagascar), burro di cacao. Cacao
minimo 55%. – Può contenere tracce di frutta a guscio.

Energia 2146/514kcal | Grassi 33g | di cui saturi 19g | Carboidrati 40g | di cui zuccheri 31g | Proteine 9,8g | Sale 0,36

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