Chuno Milk & Panettone

Fava molto aromatica e molto acida di natura, per questo la tostatura è più aggressiva (temperatura più elevata per più minuti) e anche la raffinazione è più lunga, in modo che si sviluppi il profilo aromatico lasciando però evaporare l’acidità generata dalla fava al momento della fermentazione, che danneggerebbe il prodotto finale. Il risultato è un profilo agrumato e leggermente speziato, corposo ma non troppo, tendente al dolce. In questa veste viene presentata nella versione latte, con il miglior latte in polvere piemontese.

Associata alla dolcezza di uno dei più premiati panettoni d’Italia, essiccato a bassa temperatura e incorporato nel cioccolato.