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JEMBRANA 76%
6,30€
Il nostro viaggio a Bali, per un cacao profondo e dolce, con note di marmellata di ciliegie, miele selvatico e sandalo.
Tavoletta da 60g
Descrizione
La fava Jembrana
Fava indonesiana, equilibrata e dolce. La fermentazione è su assi di legno e foglie. La tostatura è fatta con un processo molto leggero, a bassa temperatura per durata media. Il risultato è equilibrato, con prevalenza di dolcezza, sentori di ciliegie e sandalo.
Il burro di cacao ne migliora la texture e permette una maggior scioglievolezza, avvolgendo tutto il palato. La raffinazione su pietra per almeno 24 ore permette uno sviluppo aromatico completo.
Siamo lieti di annunciare questo premio:
Lavorazione
Tostatura: delicata durata media
Raffinazione: pietra, media durata
Temperaggio: a mano
Maturazione: 12-15°C, al buio
Informazioni nutrizionali
Cioccolato fondente.
Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao min. 76%. Può contenere tracce di frutta a guscio, cereali contenenti glutine
Energia 2211kj/527kcal | Grassi 43g | di cui saturi 20g | Carboidrati 33g | di cui zuccheri 25g | Proteine 9,5g | Sale 0,02
